Kerrostalokokin helpot ribsit
Hirveesti teki mieli ribsejä. Meillä vaan ei ole kunnon grilliä. Eikä kerrostalon partsilla kuulu muuten grillatakaan. Teurastamon pihalla olisi sellainen yleinen grilli, mutta tässä sataa-paistaa-sataa-paistaa-säässä ei viitsinyt lähteä, kun ribsien grillailussa pitäisi viettää taivasalla kuitenkin useampi tovi. Niinpä soveltelin Kauhukeittiön ribsiohjetta, jotta päästiin kunnolla karsinogeenin makuun.
Nämä oli aika vaivattomat ja tuli ihan sairaan hyviä.
1 kg possun babyribsejä (reilut satsit kahdelle)
Keittoliemi:
3 l vettä
1 dl jotain valkoista etikkaa (valkoviini, omenaviini, valkoinen balsamico, riisiviini, …)
2 valkosipulin kynttä
1 iso sipuli lohkottuna
3 laakerin lehteä
5 tähtianista
1 rkl kokonaisia mustia pippureita
0,5 tl jauhettua neilikkaa
1 rkl fenkolia
1 rkl kanelia
1 tl kuivattuja chilihiutaleita
2 tl suolaa
Jotain hyvää barbecue-kastiketta (käytin Sweet Baby Ray’s Barbecue Saucea)
Korianterisilppua
Sotke mausteet ja vesi isossa kattilassa. Anna kiehahtaa. Lisää ribsit kattilaan. Keitä 45 minuuttia.
Pilko ribsit luiden välistä. Hölvää BBQ-kastikkeella. Laita uuniin 200 asteeseen 8 minuutiksi. Käännä ribsit, sudi lisää BBQ:ta. Pidä toiset 8 minuuttia. Väännä uunin grillivastukset päälle, käännä ribsit taas tarvittaessa ja hölvää lisää kastiketta, jos siltä tuntuu. Paahda grillivastuksilla vielä 5-8 minuutia.
Ripottele korianterihakkelusta päälle ja imeskele parempiin suihin.