Sihteeri & rullat
Pari vuotta sitten muuan opiskelukaveris-diploomis-insinöörit löivät hynttyyt yhteen ja perustivat pienpanimon vanhaan navettaan. Tähän saakka kaverit ovat toimittaneet tavaraa olutravintoloiden hanoihin, mutta eilen jäbät veivät panimotouhunsa seuraavalle etapille: Sihteeri-olutta saa nyt pullossa pääkaupunkiseudun ja Satakunnan hyvin varustelluista K-kaupoista.
Kävin hakemassa omat henkilökohtaiset Sihteerini Tapiolan K-supermarketista – kahmaisin hyllystä viimeiset kolme. Toivottavasti jossain takahuoneessa oli vielä täydennystäkin.
Ruosniemen Facebook-tiedonannossa Sihteerin kyytipojaksi suositeltiin kaakkoisaasialaista currya. Minulla oli keväisempi fiilis, joten päätin pyöritellä Sihteerin seuraksi vietnamilaisia rullia Safkaa 2 -kirjasta.
Tein rullat ohjeen mukaan riisilättyihin, jotka kastoin kuumassa vedessä. Piirakkavuoka toimi mainiosti kasteluastiana.
Täytteeksi laitoin:
Graavilohta
Katkarapuja
Ilmakuivattua lihaa
Mangoa
Avokadoa
Silmusalaattia
Korianteria
Basilikaa
Paahdettuja cashew-pähkinöitä
Ruohosipulia
Kurkkua
Dippasin rullat kastikkeessa, johon tuli:
2 limen mehu
1 punainen chili pilkottuna
4 rkl kylmää vettä
2 rkl kalakastiketta
1 rkl soijaa
1 rkl riisiviinietikkaa
1,5 tl tummaa sokrua
Sihteeri on raikas ja yllättävän mausteinen belgialaistyypinen ale, jossa on inkivääriä, korianteria ja mustaa pippuria. Mainio mätsi siis itämaiselle ruualle. Rullista parhaiten Sihteerin kanssa sopi graavilohirullat – pikkuisen rasvaiset jutut nyt vaan taitavat kuulua Sihteerin maailmaan. Ruosniemen poikain curry-suositus toimisi myös varmasti oivallisesti tämän oluen kanssa.
Ja oijjoi, Sihteerin vinksahtanut etiketti on ihan sävysävyä meitin lautasten kanssa.
Mekin tehtiin tänään noita kääryleitä, tosin gordon ramsay ohjeella ja oluttakaan ei ollut.
Just mietin viime viikolla, että haluaisin kokeilla kevätkääryleiden tekoa itse, kun bongasin kaupasta noita riisiarkkeja yms. Iso tykkäys pienpanimoille ja hei, pitää muuten kertoo, että miun entinen koulukaveri viljelee sitä Silmusalaattia, että maailma on pieni! 🙂
Hah, meidän talouteen ostettiin ensimmäiset kolme. Lähetin vaimon hakemaan ja joutuivat kinuamaan takavarastosta asti, kun hyllyssä ei ollut.
Oli kyllä hyvää. Ainakin se olut, noista rullista en osaa sanoa.
Laura, mä tykkäsin näistä! Kivan rouskuvia. Tekis mieli kokeilla muitakin kastikkeita – tää oli hyvä, muttei tajunnanräjäyttävä.
Papu, kokeilemaan vaan. Tosi helppoja ja hyviä. Ainoa huono puoli on se, että toi riisipaperi rullaantuu helposti silloin kun sen länttäsee veteen. Ja silmusalaatti oli hyvää, en ollut aiemmin maistanut. Hyvä suutuntuma!
Miika, tää olut on kyl herkkua. En meinannut ensin bongata pulloja, kun viimeiset oli niin syvällä hyllyssä ja Punk Ipan turkoosi etiketti hämäsi pikavilkaisulla.
Sihteeri oli myös hyvä seuralainen kalapohjaisten sushien kanssa.
Varmasti!